รู้จักกับระดับการคั่วกาแฟ – คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม ต่างกันอย่างไร?

โรงคั่วกาแฟ Roast Runner กับเบื้องหลังรางวัลชนะเลิศสาขา Packaging จากเวที Specialty Coffee Expo 2022 ที่บอสตัน

เวลานึกถึงการดื่มกาแฟ บางคนอาจจะเห็นภาพบรรยากาศชิลล์ ๆ สบาย ๆ วันเสาร์-อาทิตย์ ซึ่งเป็นช่วงเวลาพิเศษที่มีไว้สำหรับตัวเราโดยเฉพาะ ไม่รู้สึกว่าต้องแข่งกับใคร
แต่นั่นเป็นเพียงด้านเดียวของโลกกาแฟ
จริง ๆ แล้วกาแฟก็มีการแข่งขันรสชาติเข้มข้นไม่ต่างจากวงการกีฬา มีทั้งการแข่งขัน ระดับประเทศจนถึงระดับโลก ซึ่งผู้เข้าแข่งขันจากนานาประเทศต่างเข้าร่วมด้วยความตั้งใจว่า อย่างน้อยจะทำให้ประเทศของตนเป็นที่รู้จักบน Coffee Maps ได้
ท่ามกลางการแข่งขันอันดุเดือด Roast Runner โรงคั่วกาแฟแบรนด์คนไทย คว้ารางวัลชนะเลิศสาขา Packaging จากการแข่งขัน Specialty Coffee Expo 2022 ที่บอสตันมาแล้ว
กว่าจะสร้างสรรค์แพ็กเกจจิ้งกาแฟให้กลายเป็นแชมป์เปี้ยนจะต้องผ่านอะไรมาบ้าง เราตาม แท็ป-ธนทัต สมบัติพานิช และ แชมป์-วรุตม์ ตั้งสุริยาไพศาล ไปเบื้องหลังห้องเก็บตัวนักกีฬากัน

ออกแบบเล่น ๆ จนได้แข่งจริง

พวกเขาทำอะไรกันมาก่อนนะ
ก่อนที่แชมป์และแท็ปจะสร้างโรงคั่วให้เป็นที่รู้จัก คงจะมีเรื่องราวยืดยาวและเหตุผลซับซ้อน นำพาพวกเขาเข้าวงการกาแฟอย่างแน่นอน
“พอผมเรียนจบวิศวะคอมพิวเตอร์มา ก็เริ่มศึกษากาแฟแล้วมาเปิดโรงคั่วเลยครับ” แท็ปเล่า แชมป์เสริมว่า แท็ปไปเทกคอร์สการคั่วกาแฟระหว่างเรียนปริญญาโทที่อังกฤษด้วย
“ส่วนผมก็ทำบาริสต้าในร้านกาแฟมาก่อน พอชอบกาแฟก็เลยศึกษาเยอะ” แชมป์เล่าบ้าง
เรื่องราวกลับง่ายเกินคาด
ด้วยความที่สนใจกาแฟกันอยู่แล้วตั้งแต่ 6 ปีก่อน ซึ่งตอนนั้นกระแสกาแฟในไทยเพิ่งเริ่มก่อคลื่น ทั้งสองอยากแนะนำคนไทยให้รู้จัก Specialty Coffee ที่พวกเขารักให้มากขึ้น จึงร่วมมือกันตั้งโรงคั่วกาแฟแห่งนี้